Безглутенова и без казеин диета (BGBK)

Апатия

Предложението, че безглутенова диета и диета без казеин (BGBC диета) могат да повлияят на психичното здраве, особено в случаи на психични и поведенчески симптоми, разкрива различни възможности за потенциално подобрение на качеството на живот.

Децата с аутизъм имат проблеми с метаболитните процеси, хранителните дефицити (липса на витамин В6, В12, В1, Са, Zn и др.) И храносмилането (диария, запек, колики, честа регургитация, дисбиоза). Това се дължи на факта, че ензимната активност на червата е намалена и ензимите не могат напълно да обработват протеините на казеина и глутена в аминокиселини. В резултат на това има молекули на казоморфини и глутеоморфини - опиоидни пептиди, които причиняват главоболие, помътняване на съзнанието, ниска концентрация на внимание и внезапни промени в настроението.

Има и мнение, че поради високото съдържание на бактерии, чревните стени на аутистите стават по-тънки - синдром на „спукан червей“, който води до факта, че непреработените протеини, както и бактериите, могат да проникнат в кръвта и мозъка, като по този начин причиняват вреда на тялото.,

BGBK диета, общо описание

Диета без казеин и без глутен е известна също като диета с CGDD - тя е една от няколкото алтернативни лечения за деца с аутизъм. При стриктно спазване на тази диета, всички продукти, съдържащи глутен (при пшеница, ечемик и ръж) и казеин (в мляко и млечни продукти), се отстраняват от ежедневния прием на храна на детето.

Преди да поставите детето на диета BGBK, по-добре е да провеждате алергологично тестване и да преминете през серия от тестове, за да потвърдите, че детето е алергично или податливо на компоненти на глутен или казеин. Възможно е детето да няма чувствителност към глутен, но има непоносимост към млякото или обратно. Само като посетите лекар (гастроентеролог, генетик, имунолог, диетолог) и сте преминали поредица от тестове, можете да изберете кой вид диета е най-подходящ за детето.

Проучванията и наблюденията показват подобрения в аутизма на пациента, като се спазват такива диети. Както физическото състояние се подобрява - изпражненията се подобряват, главоболието изчезва в стомаха и психическото състояние - наблюдава се повишаване на концентрацията на вниманието, подобрява се контактът с очите, речта и разбирането.

В случай на отказ на продукти с казеин (BK диета), малко авто-състояние се подобрява за няколко седмици. Безглутенова диета (BG диета) отнема много повече време - от три месеца до половин година.

Диета без казеин (BC) с аутизъм

Казеинът е млечен протеин, който се среща в големи количества в животинското мляко (крава, коза, овца) и всичките му производни продукти, както и в кърмата. Дори млечните продукти без лактоза съдържат казеин.

При аутистите казеинът, когато се усвоява по време на храносмилането, образува опиати, наречени казоморфини. Много повече казеин се концентрира в сиренето, отколкото в млякото, сладоледа, маслото и другите млечни продукти, което отличава сиренето от редица от тях и вероятно го прави способно да образува пристрастяване. Следователно, когато диетата сирене и извара се отстранява на първо място, следвана от мляко, кефир, кисело мляко.

Млякото и неговите производни продукти могат да бъдат заменени със соево, оризово, елшово, орехово мляко.

Тъй като много соеви и други имитационни млечни продукти могат да съдържат казеин, е важно внимателно да се проучат етикетите, върху които трябва да има индикация, че продуктът не съдържа казеин. Тъй като диетата за аутизъм с БК ограничава всички млечни продукти, трябва да сте сигурни, че ако сте на диета с храна, детето получава калций и витамин D, които са необходими за силни кости, зъби и нервната система.

Безглутенова диета (БГ) за аутизъм

Глутенът (глутен) е неразтворимо протеиново вещество, състоящо се от 2 протеини на глиадин и глутанин. Намира се в някои зърна - в пшеница, ръж, ечемик и овес. Латинското наименование "глутен" означава лепило, така че понякога се нарича глутен. Пшеницата съдържа най-вече глутен - до 80%.

Много често децата от аутистичен глутен имат имунитет, а когато влезе в тялото, развива имунологична реакция - вълните се унищожават в тънките черва, които помагат за абсорбирането на витамини и микроелементи.

Прилепването на глутена предотвратява усвояването на полезни вещества, вълните се изглаждат и лошо усвояваната храна се превръща в пастообразна субстанция, която дразни лигавицата на тънките черва. Децата с непоносимост към глутен често имат диария или констипация, наддаване на тегло, нисък хемоглобин, коремна болка и страда имунната и нервната система на детето.

Също така е важно да се помни, че ако не получавате зърнени продукти за повече от 3 месеца, тялото ще изпита недостиг на диетични фибри и витамини от група В, което може да повлияе неблагоприятно на здравето на детето, тъй като витамините В са необходими за доброто функциониране на нервната система и храносмилателния тракт. В съответствие с това, при спазване на БГ диетата е важно да се попълни витамини и минерали в организма.

Хлябът и неговите производни се заменят с сладкарски изделия от брашно от царевица, ориз и елда.

Списък на храни, които могат да се използват в диетата на BGBK

Допустими храни на диета BGBK:

Всички зеленчуци, плодове, плодове.
Сушени плодове, ядки, боб, боб, семена.
Крупи - елда, ориз, царевица, просо, киноа, сорго, тапиока
Месо, риба, птици, яйца.
Растително масло, зеленчуков маргарин, топено масло
Естествени компоти, сокове, конфитюри, картофено пюре.
Гъби.
Царевични бонбони, пръчици и царевични люспи, бонбони, мармалад.

По-добре е да купувате всички складови продукти с етикет, указващ, че продуктът не съдържа глутен и казеин.

BGBK Диета, пълен списък на забранени храни

Какво не може да се консумира на диета без глутен и без казеин:

Пшеница, ечемик, ечемик, ечемик и грис, ръж, овес, лимец.
Хлебни изделия, сладкиши, торти, пайове, бисквити, вафли и др.
Шоколад, сладкиши (особено в глазурата).
Зърнени храни, мюсли, полуготови продукти.
Пица, паста, кнедли.
Продукти, които включват малц (ечемик).
Газирани напитки.
Крекери, чипове.
Мляко, масло, извара, кефир, сирене, кисело мляко, риаженка.
Сос, кетчуп, майонеза.

Всички промишлени продукти, които не трябва да съдържат мляко и пшеница, трябва да купите с етикета, защото може да има следи от глутен.

Как да заменим казеин и глутен

Възможности за замяна на обичайните храни, като хляб, бисквити, масло, мляко и кефир за диети с аутизъм:

Диета BGBK, откъде да започнем

Преминаването към безглутенова диета е голяма промяна за цялото семейство и, както всичко ново, трябва да свикнеш с него. Отначало много родители се притесняват, че децата им ще бъдат гладни и лишени от полезни вещества поради ограниченията в диетата.

Въпреки това, като започнете диета с BGBC, може да бъдете приятно изненадани да разберете колко храни без глутен и казеин, като хляб, кисело мляко и паста, вече са на разположение. Много специализирани хранителни магазини продават безглутенови и казеинови продукти. Ако не можете да ги намерите във вашия район, можете да намерите всичко в онлайн магазина или да готвите сами.

Правила за влизане в BGBK диета:

Преди въвеждането на диетата е необходимо да се консултирате с лекар, както и да се запасите с витамини В6, В12, D и фолиева киселина и пробиотици.
Изключете и въведете продуктите на БГБК трябва постепенно, защото В началния етап на диетата за аутистите са възможни трудности, тъй като децата с ASD са много последователни и селективни в храненето - те често ядат едно и също нещо. Ето защо, отхвърлянето на обичайните продукти може да причини стрес при детето. Само ако детето се храни много добре и не е селективно в храната, менюто може да се промени за няколко дни.
Ако детето откаже, има нови продукти, трябва да се включат елементи на играта, украсяват ястията, промяна на ястия до по-ярка, и други подобни.
Желателно е всички членове на семейството да следват диетата на BGBC, тъй като малко дете няма да може да разбере защо татко може да яде пица или хляб, но не го прави. Освен това той може да изяде нещо, забранено от чинията на други домакинства.
Съхранявайте дневник за храна.
По време на диетата детето трябва да бъде изолирано от детската градина, тъй като диетата на детските заведения задължително ще включва забранени храни като мляко, грис, ролки и др.
Предупреждавайте роднини, приятели и познати да не донасят с тях нежелани продукти: бисквити, кисели млека, сладкиши.
Не претоварвайте тялото на детето с рафинирани и нишестени храни - захар, бял ориз, картофи, царевично брашно, банани, които могат да допринесат за развитието на гъбични инфекции - кандидоза. В края на краищата, с кандидоза при аутистите се увеличава стереотипното поведение, агресивността, хиперактивността.
Има повече пресни зеленчуци (с изключение на картофи) и плодове (с изключение на банани, грозде).
Стриктно спазване на диетата. Дори и малки дози казеин и глутен могат да предизвикат регресия в поведението - отказ.
Избягвайте стабилизатори, багрила и емулгатори.
След 3-4 месеца на строга диета е препоръчително да се направи анализ за определяне на микроелементите в кръвта. С този анализ можете да оцените състоянието на тялото и да определите дефицита на някои вещества в организма.

Стриктното спазване на диета без глутен и не може да бъде напълно излекувана от аутизма, но може значително да подобри физическото и психическото състояние на детето - да подобри благосъстоянието, да подобри съня и апетита, да се отърве от стереотипите, да подобри паметта и концентрацията.

Без диета и безглутенова диета за аутисти

По-рано говорихме за симптомите на аутизма, които се характеризират с проблеми на комуникацията, социалното взаимодействие, поведението, монотонността и повтарящите се действия. Наред с тези симптоми, аутистите имат проблеми с метаболитните процеси и храносмилането. Това се дължи на факта, че ензимната активност на червата е намалена и ензимите не са в състояние напълно да преработят някои протеини (казеин и глутен) в аминокиселини, в резултат на което възникват молекулите на казоморфините и глиодорфините. Има и теория, че поради високото съдържание на бактерии, чревните стени на аутистите стават по-тънки. Това води до факта, че не преработени протеини, както и бактерии могат да проникнат в кръвта и мозъка, като по този начин причиняват голяма вреда на тялото на пациента.

Какво е казеин и глутен? Казеинът е млечен протеин, намиращ се съответно в млякото и млечните продукти. Глутенът също е протеин, намиращ се в зърнените култури, особено пшеница, ръж, овес и ечемик. Пшеничният глутен съдържа до 80%. По този начин диета без казеин и без глутен означава изключване на храната им за деца с аутизъм, които съдържат глутен и казеин, а именно:

- пшеница, ечемик, ечемик, перлен ечемик, ръж, овес, лимец.

- хлебни изделия, сладкиши, торти и пайове.

- шоколад, сладкиши (можете да мармалад или фармацевтични бонбони).

- зърнени храни за закуска и мюсли, полуготови продукти.

- пица, пайове и всичко на базата на сирене и масло.

- продукти, които включват малц (ечемик).

Проучвания и наблюдения показват подобрение в състоянието на пациента с аутизъм, като се придържа към такива диети. С отхвърлянето на продукти от казеини в малка аутенка, състоянието се подобрява след 3 седмици, безглутенова диета отнема много по-дълго - около 3 месеца, или дори половин година. Преди да поставите аутизъм на такава диета, трябва да се консултирате с лекар, да запасите витамини В6, В12, фолиева киселина.

Родителите трябва да бъдат търпеливи, защото може да има трудности. Обикновено аутистите предпочитат да ядат същата храна, въвеждането на нови храни в диетата и изоставянето на обичайните храни могат да предизвикат протест. Но с течение на времето, всичко трябва да стане по-добре, ако правилния подход към този проблем. Необходимо е да се елиминират и въвеждат казеин-свободни и безглутенови продукти на етапи. Ако детето се окаже, че има нови продукти, включете елементи от играта, украсете и т.н. Желателно е всички членове на семейството да спазват такава диета, тъй като детето може да яде от чинията на други домакинства, самостоятелно да получава храна от хладилника, да намира скрити продукти, които са забранени за него. Ако детето отиде в градината, то по време на периода на придържане към диетата, то трябва да бъде изолирано, тъй като забранените продукти трябва да са в диетата. Предупреждавайте роднините и познатите си да не носят със себе си забранени продукти.

Какво може да яде аутизъм?

- Зеленчуци, плодове, сушени плодове, ядки.

- Овесена каша от елда, пшеница, ориз.

- Плодове, зеленчуци, ядки

- Всяко месо, риба (желателно е да се изключат големи)

- Растително масло, зеленчуков маргарин

- Компоти, натурални сокове

Това е общ списък на продуктите, които могат да бъдат в менюто на Autenk, но можете да приготвите различни ястия и да комбинирате всички тези продукти. Например супи, борш, задушено месо със зеленчуци, варени торти от ориз, елда или царевично брашно.

Разбира се, придържането към диета без глутен и без глутен е малко вероятно напълно да лекува аутизма, но може значително да подобри състоянието на бебето.

Повече информация за подходите за лечение на аутизъм може да намерите в нашия раздел "Лечение на аутизма".

2 отговора

Дмитрий Кондратьев

След като се запознах с метода за коригиране на аутистичните разстройства, реших да погледна сайта по-малко или по-малко отблизо. Със съгласието на Хелингер, знам, че прилагането на метода към проблема с ASD е интересно. Въпреки това, за останалото, по мое мнение, сайтът е изпълнен с почти научни измислици в Интернет, като правило, не се подкрепя от препратки към научна литература в конкретната област, обхваната от вас. Текстовете са толкова рационализирани, че е трудно да ви хванат в пълна некомпетентност, но също така е трудно да се съгласите безусловно с вас.

Моля, кажете ми къде е публикуван изследователския материал, в който се казва, че всички (!) Деца с разстройства от аутистичния спектър имат изтъняване на чревната стена, което провокира навлизането на опиати и бактерии в мозъка? Подчертавам думата „всички“, тъй като не сте очертали границата между наличието и отсъствието на тези деца на генетични заболявания, като например целиакия и / или фенилкетонурия. В резултат на това, доверявайки се на вас, много родители безполезно ще ограничат нарастващото тяло на детето в жизнени продукти, влошавайки състоянието му чрез намаляване на вече оскъдната диета, в резултат на определена селективност в ASD. Освен това, след като прочетете статията ви, уплашените майки вече увеличават разходите на семейството си за закупуване на безглутенови и безжизнени ястия, което още повече отслабва бюджета му. Интернет е пълен с огнени призиви за BGBK-терапия на аутизма и, като резултат, пълно излекуване за него. Вашата резервация за необходимото консултиране на лекаря потъва в потока на "рекламните" ползи от диетата. И нито едно споменаване на генетичната основа на предписанията на BGBK-диета е, извинете ме, меко казано, некомпетентно.

А, което означава, че фразата „придържане към диета без глутен и без глутен е малко вероятно да излекува напълно аутизма, но може значително да подобри състоянието на бебето?“ Тъй като "аутизъм" в такова дете е следствие от отравяне на тялото. Премахнати отрова - детето се възстанови. По-трудно, когато родителите дръпнат с пълна диагноза. След това диетата трябва да бъде придружена от оздравителни мерки, възстановяване на унищоженото тяло и преодоляване на негативния жизнен опит на дете с PKU или целиакия. За останалата част от децата с ASD такава диета няма да донесе очакваните ползи и ще намали значително качеството на живот. Също така, например, използването на рисполепта без анамнеза за психотични разстройства, например без шизофрения или биполярно разстройство.

И още. Изненадани сте от употребата на фразеологични единици, от които слухът е отрязан от всеки специалист. Ами, преценете сами как авторът би нарекъл, в текста, хора с шизофрения - шизо, с нуклеация на една очна ябълка - циклоп, и с диария - лошо.......? Имаме с вас деца и възрастни с разстройства от аутистичния спектър, деца и възрастни с аутизъм. И дай боже, не куче, а не афигери, не атипични, не аутици, не аутисти, а не аутхати!

Моля, като специалист по психология, бъдете правилни, когато споменавате нашите деца с аутизъм!

С уважение и искрена надежда за разбиране,
Председател на Дружеството за подпомагане на деца с аутизъм и техните семейства
"Остров на надеждата", бащата на дете с ASD,
Кондратьев Дмитрий Александрович.

Безглутенова диета за аутизъм: може ли да помогне

Съществува погрешно мнение, че глутенът влошава или предизвиква признаци на аутизъм, във връзка с което родителите на деца с аутизъм често прехвърлят детето си на диета без глутен и без капки, с надеждата, че това ще помогне. Но безглутенова диета е ефективна с аутизма и си струва да я използваме - да го разгледаме.

Каква е ролята на глутена в развитието на аутизма

Ролята на глутена в развитието, прогресията и лечението на аутизма е сложна и под контрол. Възможно е наличието на антиглиадинови антитела (имуноглобулин G (IgG) срещу глиадин), имунни протеини, произведени срещу протеина в пшеницата, показва подгрупа от деца, които могат да се възползват от безглутенова диета.

Проучванията показват увеличение на броя на антителата към хранителните алергени (IgG антиглиадинови антитела и анти-казеинови антитела) в подгрупа деца с аутизъм, които имат стомашно-чревни проблеми. Въпреки факта, че това показва взаимовръзката между чревните проблеми и мозъка, ние не знаем със сигурност какво точно се случва в тялото - мозъкът влияе върху чревната пропускливост или обратно.

Наличието на антитела трябва да показва пряк ефект върху мозъчната функция или дисфункцията, за да има научно значение като причинител. Въпреки това, този имунен отговор може да помогне за идентифициране на нови биомаркери на аутизма и да предостави нови прозрения за причините за някои форми на аутизъм.

Няколко причини могат да обяснят наличието на антитела към глутен и казеин при някои хора с аутизъм.

В теорията за синдрома на изтичане на червата, нарушената чревна пропускливост позволява на вредните пептиди, включително глутен и казеин, да дифундират в тялото, където те създават имунен отговор под формата на антитела.
Глутенът (глутен) може да предизвика възпалителна реакция в червата на някои деца, което предизвиква ефект върху централната нервна система. Проучването показа значително по-висок отговор на IgG антитела към казеин и глутен при пациенти с аутизъм, отколкото при неврологично типични индивиди, което може да е признак на системно възпаление, което може да засегне и червата.
Променената чревна пропускливост може да бъде страничен ефект от нарушената мозъчна функция и не причинява мозъчни нарушения.

Предизвикателен пъзел

Значението на наличието на IgG антиглиадинови антитела в подгрупата на хората с аутизъм остава неясно. Очевидно е обаче, че тези хора имат повече проблеми със стомашно-чревния тракт.

Повечето проучвания на безглутенови диети за деца с аутизъм са статистически ненадеждни, тъй като тяхното качество и величина са твърде ниски. Много от проучванията разчитат на докладите на родител или настойник и могат да се основават на факта, че хората, които се грижат за детето, често са пожелателни.

Що се отнася до 1% от децата с аутизъм, които също имат целиакия (вж. Безглутенова диета за целиакия), безглутенова диета може действително да окаже огромно влияние върху резултата. За тези, които имат неспецифични IgG антитела към глутен, диета без глутен може да помогне за облекчаване на симптомите, въпреки че това не е доказано.

За много други деца с аутизъм, елиминирането на други причини за стомашно-чревни проблеми може да бъде най-полезният начин за разрешаването им. За съжаление родителите често получават противоречиви препоръки по отношение на диетичните дейности. И въпреки че връзката между консумираните храни и стомашно-чревните проблеми е спорен въпрос за много хора с аутизъм, науката все още не може да отговори на нищо за сложната връзка между проблемите на стомашно-чревния тракт и мозъка.

Капани без глутен

Има много проблеми, свързани с храненето на деца с аутизъм. Те често са „придирчиви“, вероятно поради проявлението на ограничено и повтарящо се поведение, което е отличителен белег на това състояние. Безглутенова диета за деца с аутизъм често ограничава приема на фибри и основни хранителни вещества в детското тяло, което всъщност може само да влоши проблема. Последните проучвания, които са тествали наличието на тежки метали при хора на диета без глутен, са установили възможни неврологични усложнения, които изискват допълнително проучване.

Трудно е да се осигури и ограничителна диета - деца с аутизъм често виждат много различни терапевти и лекари по време на типичен учебен ден (логопедия, арт-терапия, танцова и двигателна терапия). Често всяка група терапевти използва храната като награда, за да подобри желаното поведение. Ако тази награда е бисквити или бисквити с глутен, това може да отмени всички усилия по отношение на безглутенова диета за дете с аутизъм. По този начин, родителите могат да видят резултати, които са повече свързани с терапията, отколкото с диетата.

Децата с аутизъм могат да предпочетат специфични храни (жълто или червено, кашави или хрупкави, пикантни или безвкусни), а сетивната чувствителност може да ограничи диетата и да причини поведенчески проблеми, както и да причини хранителни недостатъци.

Безглутенова диета за аутистите е популярна практика за тази популация, но промени в състоянието им не са съобщени. Придържането към такава диета може да бъде изключително трудно, тъй като създава допълнителна тежест за семейното хранене.

Аутизъм и чревна микрофлора

Предполага се, че промените в чревната микрофлора играят роля в аутизма. Тези изследвания се усложняват от факта, че хората с аутизъм често приемат антибиотици, често са принудени да се придържат към специални диети, са много придирчиви към храната и често имат повтарящо се диетично поведение. Всеки един от тези моменти може да промени микрофлората на детето. Всичко това създава известни трудности при определянето на това дали тези промени са причина или следствие от аутизма или неговото лечение.

Поради факта, че изследването на човешкото черво на молекулярно ниво е доста трудна задача, някои изследователи са изследвали ефекта на микробиота върху развитието на мозъка и неговите функции при аутизма върху специално отгледани мишки. Тези проучвания са установили връзка между микрофлората и аутистичното поведение, но не и основните механизми. Това означава, че все още не е ясно дали промените в микрофлората в червата могат да предизвикат признаци на аутизъм.

Някои проучвания показват, че серотониновата система участва в развитието на стомашно-чревни симптоми при аутизъм. Тези изследвания са проведени с мишки с генетична мутация, наблюдавана при хора с аутизъм, която засяга стомашно-чревния тракт и функцията на серотонина. Тези мишки имат характеристики, подобни на тези на някои хора с аутизъм.

Въпреки, че връзката понастоящем не е ясна, възможно е пробивът в лечението на аутизма да е пряко свързан с решаване на проблемите на стомашно-чревния тракт. Изследователите се опитват да разберат дали стомашно-чревните симптоми са причина за болезнено състояние на ума, което може да е ключът към неговото физическо и биохимично развитие.

Ясно е, че значението на правилното диагностициране и лечение на стомашно-чревни нарушения при хора с аутизъм е изключително важно. Всеки, който страда от стомашно-чревни нарушения, ще има трудности при фокусирането върху психичните проблеми. Това може да има различни последствия за много от интервенциите, използвани за лечение на аутизъм.

Безглутенова диета без казеин за лечение на аутизъм в ранна детска възраст

Ако сред вашите приятели има бебе със забавяне на речта и психическо развитие, призовавам ви да убедите родителите си да опитат строга диета BGBK поне шест месеца. Дайте на детето шанс да се развие. Той може да е единствената истина.

Инстинктът за самосъхранение диктува на човека желанието да изостави трудните преживявания, с които трябваше да се сблъска преди. Ако е възможно, опитайте се да не се връщате към теста и, като че ли прескачате опасен хълм на равен път, бързайте през живота си... Така беше и в нашата история. Не можех да си представя, че години по-късно ще трябва да се върна в нея, но в различен капацитет. Наблюдавайки депресиращата ситуация, в която много руски (и не само) семейства, изправени пред проблема с аутизма, ме накараха да говоря за това. По-долу е моята статия, публикувана на руския медицински сайт Vita-portal. Може би някои от вас вече я познават. Но за мнозина тази тема все още не е известна. И има риск.

BGBK диета при лечението на ранен детски аутизъм

През последните години все повече внимание, а не само на Запад, се обръща към диетичния подход при лечението на симптомите на ранния детски аутизъм. На Запад се смята, че аутизмът - неврологично заболяване, което се проявява отчасти в забавената реч и психическото развитие - в темп на растеж в съвременното общество, достига до автоимунни заболявания. На всеки 15 години броят на новите случаи се удвоява. Факт, който може би не може да бъде обяснен само от гледна точка на генетиката.

Трябва да се съгласим, че водещата роля в появата на синдрома принадлежи на влиянието на външни (биологични) фактори, включително хранене. Според статистиката в САЩ 20% от семействата, засегнати от този проблем, се обръщат към използването на алтернативни средства и повече от половината от тях прибягват до помощта на специални терапевтични диети. Най-популярна сред тях беше диетата без глутен и казеин (BGBC) - хранителен модел, който напълно елиминира наличието на млечен протеин (казеин) и глутен (глутен или протеин от зърнени култури).

И въпреки че ефективността на диетата все още очаква компетентни научни доказателства, днес можем с увереност да кажем, че повече от 20-годишна история на употребата му като алтернативен метод за лечение на симптоми на аутизъм е помогнала на много и много семейства да върнат почти изгубеното си детство на децата си, а след това осъзнават. Надявам се за щастливо бъдеще.

Историческа справка

Ясната връзка между работата на мозъка и храносмилателния тракт през миналия век многократно е посочвана в публикациите на много учени. През 1971 г. изследователят М. Гудуин отбелязва анормален мозъчен отговор на глутен. Десетилетие по-късно други учени заявиха, че децата, които са получили балансирана диета, която не съдържа глутен и казеин, показват по-добро познавателно възприятие, поведение и по-развита реч от своите връстници. Според д-р А. Фасано, професор по педиатрия в университета в Мериленд, началото на аутизма в 30% от случаите се дължи на чревна дисбиоза (липса на необходимите бактерии в храносмилателния тракт) и 20% - на комбинация от два фактора: чувствителност към глутен и патологично повишена пропускливост на стените на тънките черва.

Така, поне в половината от случаите, според експерта, ключът към елиминирането на симптомите на аутизма може да е отказът да се яде, провокирайки проявата на синдрома.

Каква е същността на чудо диета с аутизъм

Установено е, че при деца с аутистични симптоми голяма част от тях са тези, които имат различни видове хронични отклонения в работата на храносмилателния тракт (от диария до запек). Като една от основните причини за такива нарушения се считат протеините, съдържащи се в млечните и глутеновите храни.

За пълното разграждане на глутен и казеин се изисква участието на специален ензим (DPPIV), произвеждан от организма. В отделна категория хора, особено деца, този ензим не се произвежда в необходимата степен. Следователно, техният храносмилателен тракт изпитва определени трудности при разграждането на проблемните протеини в крайни аминокиселини. В резултат на това огромно количество междинни продукти на разграждане на белтъци - пептиди (глиадиноморфин и казеиноморфин) - влизат в кръвния поток чрез така наречените дупки в възпалената стена на тънките черва.

Химичната структура на глутенорфина и казеиноморфина е подобна на опиатите или ендорфините. Веднъж попаднали в мозъка с кръв, глутенът и казеиновите пептиди засягат неговите клетки, подобни на наркотични.

Прекъсване на връзката с външния свят, агресия, неинтелигентно физическо самонараняване, прекомерно жестикулиране, неадекватно поведение в обществото - тези и други прояви на аутизъм често са пряко свързани с токсичните ефекти на глутена и казеина върху мозъка на детето.

Както лекарство, пептидите на глутена и казеина причиняват продължителни усещания за блаженство и откъсване от случващото се. И точно както при употребата на наркотици, хората и децата, които показват такава чувствителност към глутен и казеин, е изключително трудно да се откажат от провокирането на неподходящо поведение на храната. Диетата им често се ограничава само до храната, с която се свързват приятно еуфорични (опияняващи) усещания.

Типичният сценарий на “диетично-зависим” аутистично развитие включва факта, че през първите две години от живота си детето в диетата му предпочита изключително млечни продукти, сладкиши и рафинирани глутен-съдържащи въглехидрати (хлебни, тестени и сладкарски изделия, както и зърнени, зърнени). Без значение колко вредна е „отровната” храна за тяхното развитие, те не могат да я откажат сами. Това означава, че докато е на тази диета, детето е подложено на хронична интоксикация, която не само потиска психическото и социалното му развитие, но и води до по-нататъшни деградационни процеси в мозъка.

Опитът на много семейства е показал, че диетичната терапия на BHBC дава най-добри резултати в ранните стадии (до три години), когато развитието на детето е най-бързо, а мозъчните области, които остават непокътнати от ефектите на глутен и казеин, все още могат да бъдат научени да работят резултатът е задушаване на глутен-казеиновите клетки. Наблюдавани са добри резултати с въвеждането на диета BGBK и по време на юношеството, най-вероятно по същата причина.

Колко дълго трябва да изчакаме подобрение след прехода към диета

Смята се, че за пълно освобождаване от симптомите на глюкозна интоксикация са необходими 2-2.5 години строга диета. Подобряването на благосъстоянието обаче може да се види много по-рано. Необходимо е да се спазва диетата в продължение на поне 4-6 месеца, за да се гарантира неговата ефективност.

Спорове относно диетата на BGBK

Колко години има BGBK диета, същото време и дебат за необходимостта от неговото използване. За тези, които са скептични по отношение на ползите от BGBK-диета, искам да донеса на този въпрос мнението на същия професор по педиатрия д-р А. Фасано:

"Липсата на проучвания, потвърждаващи ефективността на диетата, не доказва абсолютната неефективност."

Тази фраза има по-голямо значение. Както знаете, обширните изследвания винаги са свързани с много солидно финансиране. В медицината спонсорите обикновено са огромни фармакологични компании. Приемам, че е малко вероятно сред тях да има такива, които ще се ангажират да покрият огромните разходи за разработване и извършване на работа, насочена към доказване на ползата от BGBK диетата (включително плащането за дълъг период на специално хранене с BGBC). В края на краищата, няма да има търговска полза от това! Най-вероятно е вероятно друг сценарий...

Поради тази причина досега не е провеждано такова качествено изследване. Ще кажа още: микро наблюденията на работата на диетата днес (в най-големите от тях броят на участниците в експеримента не надвишава 50) не успяха да докажат своята ефективност поради неграмотното планиране на изследванията. Много фундаментално важни фактори за диетата, като продължителност на наблюдението (трябва да са поне 6 месеца), не са взети под внимание, голяма категория деца са изключени от броя на участниците със стабилни показатели за подобряване на симптомите на фона на диетата, а възрастта на детето не е взета под внимание. В резултат на това броят на действително изследваните лица с признаци на аутизъм намалява няколко пъти и не надвишава 188 участници. Да се прецени обективността на заключението на изследването с този подход е невъзможно.

Изключително трудно е поради финансови причини да се извърши наистина компетентно, добре планирано научно изследване, което отчита всички диетични нужди на участниците. Затова родителите на проблемните деца все още остават сами с труден избор - дали да опитат доста сложна, но окуражаваща диета.

Какви са основните изисквания за диета?

Най-важното изискване е пълното елиминиране на храни, съдържащи глутен и казеин.

Основните източници на глутен са зърнените култури: пшеница, ръж, ечемик, камут, както и овес (поради наличието на следи от глутен по време на преработката). Всички продукти и продукти, приготвени с използването на тези зърнени култури, когато се изисква BGBK диета да се елиминира напълно. Като заместители се предлагат продукти от ориз, царевично брашно, картофи, боб, фасул, леща и тапиока.

В допълнение към очевидните продукти, съдържащи глутен, има категория продукти с така наречения скрит глутен, в който се съдържа като добавка. Те също трябва да се избягват.

Основните източници на казеин са млякото (краве и козе), всички ферментирали млечни продукти, сирена, масло (с изключение на разтопено мляко), сметана, сладолед, суроватка, изолиран казеин, който е част от различни продукти от млечен произход. Като заместители могат да се използват ориз, бадем, кокос, соево мляко. Въпреки това, трябва да се има предвид, че в някои случаи соята може да предизвика проблеми, подобни на казеина.

Подробен списък на разрешените и забранени храни с BGBK диета, както и съответните рецепти (включително печени изделия), можете да намерите на http://rusamdiet.org/.

Далеч от всички случаи на HBCD диета може да помогне напълно да се отървете от симптомите на аутизъм. Често е необходима допълнителна модификация на храненето на бебето, за да се елиминират други патогенни дразнители. Те включват консерванти, изкуствени оцветители и заместители на вкуса, без които модерното търговско производство на храни рядко се управлява. Понякога е необходимо да се прибягва до по-сложни хранителни модели, при които се елиминират ВСИЧКИ нишестени храни, включително картофи и царевица (Диета от СЪД, нисковъглехидратна палео).

BGBK-диета предполага задължително приемане на витаминно-минерални комплекси. Тази необходимост се дължи както на повишен риск от витаминен дефицит, дължащ се на диетичните ограничения, така и на решаващата роля на микронутриентите в развитието на деца с аутистичен синдром.

Безглутенова доза

BGBK диета може да помогне за преодоляване на симптомите не само на аутизма, но и на други неврологични заболявания, алергични състояния и астма.

Какво може и не може

Ограничения за безглутенова и без казеин диета

(Прочетете до края!)

Откъде да започнем?

1. Определете границите на възможното в диетата.

При безглутенова и казеинова диета са разрешени следните храни:

Зеленчуци и плодове
Прясно месо, птици, риба (без панировка и немаринизирани)
Пресни яйца
Фасул, боб, ядки и семена в естествена форма (необработени)
Зърнени храни без глутен и храни с нишесте (включително хляб, сладкиши и тестени изделия). Те включват следното:

Амарант (Амарант) Брашно от подземни издънки или коренища от марихуана (Arrowroot)
Елда (елда)
Картофено нишесте
кокос
Царевично брашно (царевично брашно и царевично брашно)
Царевично нишесте
Ленено семе (ленено семе)
Брашно без глутен (ориз, кафяв ориз, царевица, картофи, кокос, киноа, бадем и други ядки, овесена каша (с етикет "без глутен", при условие че няма реакция), соя (ако се понася) и бобови растения, елда, амарант, просо, сорго, тапиока, от ленено семе, брашно от тиквени семки или слънчоглед)
Cornmeal (зърно)
Кинва (киноа)
Овесена каша с надпис "без глутен", при условие че няма реакция
Просо (Millet)
Соя (ако няма реакция)
Sorgum (сорго)
Ориз (всеки)
Тапиока (тапиока)
Трет (трет)

2. Изчислете забранените продукти. Къде се крият проблемните протеини?

Всичко е повече или по-малко ясно с „очевидния” глутен и казеин. Глутен се среща в зърнени култури като пшеница (включително спелта), ръж и ечемик (овесът също е в забранения списък поради високата си степен на замърсяване). Всички продукти, произведени от тези зърнени култури, трябва да бъдат изоставени, като печени изделия, кифли, бисквити, кексове, бисквити, пици, всички видове тесто, палачинки, палачинки, всички тестени изделия, трици, овесена каша от тези зърнени храни, включително „Херкулес“ "И" Артек ", както и брашно от горепосочените зърнени храни и панирани ястия..

Казеинът предизвиква негативна реакция с глутен. "Изричен" казеин се намира във ВСИЧКИ млечни продукти (с изключение на разтопено масло с етикет, указващ, че няма следи от казеин) и хранителни продукти, в които те са включени. На първия етап е много важно да се изключи абсолютно целия казеин. Само наличието на етикета върху етикета на производителя “не съдържа следи от казеин и глутен” може да гарантира безупречна чистота на разтопеното масло. По-безопасно е да се ограничат мазнините от растителен произход или животни като свинска мас или гъска. За лечение на неврологични състояния и укрепване на имунната система на организма, специално внимание трябва да се обърне на възможността за включване на кокосовото масло в храната. Броят на научните статии, потвърждаващи неговите уникални свойства, нараства всяка година.

Според малко известни, но убедителни проучвания на уважавани лекари, с най-стриктното спазване на безглутеновата диета, се очаква да бъде валидно 3 месеца от началото на въвеждането му, за да се опитат млечни продукти от РАО (директно от вимето на кравата) и безглутенови сирена, които не са преминали пастьоризация и топлинна обработка над 42 градуса. По отношение на нашия опит, разтопеното масло с голямо внимание започна да се въвежда в диетата след повече от една година след стриктна диета BGBK. Млечни йогурти и сирена (пастьоризирани) бяха въведени много по-късно. Реакцията на продукти от различни хора обаче е чисто индивидуална.

Скрити източници на глутен и казеин

Трябва да се изключат всички полуфабрикати от месни продукти: котлети, колбаси, колбаси и други гастрономически продукти, поради опасността от присъствие на глутенови добавки в тях. (хидролизиран протеин от пшеница). В соевите продукти, заместителите на месото, обикновено присъства и глутен. Само ако производителят посочи на опаковката (или откриете от други източници, например форума на пациенти с цьолиакия), че продуктът не съдържа глутен, той може да се счита за "чист". Глутенът може да бъде скрит и в продукти, които на пръв поглед не са свързани със зърнените култури. След като се научили да разпознават източниците на скрит глутен, понякога можете да увеличите ефективността на диетата. Те включват следното:

бонбони,
наркотици
сладолед
сутрешна закуска (освен ако не е посочено, че не съдържа глутен),
крутони,
пържени картофи (промишлено производство),
сосове (включително соев сос),
салатни превръзки,
майонеза,
раци
месни продукти от гастрономическия отдел,
оризови полуфабрикати с подправки и подправки
чипс за подправки и подправки,
супи (промишлено производство) и бульонни кубчета,
зеленчуци със сос,
бира
недестилирана водка

Някои продукти от този списък изискват отделно обяснение.

Хранителната скорбяла (хранително нишесте) може да включва безопасна царевица, картофи или тапиока, но също така получена от пшеница. Поради тази причина е по-добре да не рискувате и да отказвате такъв продукт.
Хидролизиран растителен протеин (хидролизиран растителен протеин) Няма нищо полезно за нас (особено за нашите деца) в това изобретение на хранителната индустрия. Може да се нарече вид мононатриев глутамат. (вж. статията „Практическо ръководство за претоварване“ тук)
Таблица оцет, който най-често се приготвя по метода на дестилация на зърнени култури. Вместо това, можете да използвате ориз (с приятен мек вкус), ябълка или вино.
Ароматизиращите добавки и екстрактите често са алкохолни състави, приготвянето на които по правило не е пълно без забранена пшеница. Те могат да бъдат заменени с цитрусови кори или ванилия.
Карамел боя (карамел цвят) могат да бъдат направени от различни източници, като например без глутен (царевица, меласа, захар или лактоза), и проблематично - от ечемичен малц или пшенично нишесте. Тъй като е малко вероятно някой да може да установи източника, такива продукти със съмнителен произход също трябва да бъдат изключени.
Декстрин (декстрин) е органично съединение от класа полизахариди, получени чрез топлинна обработка на нишестето. Ако източникът на скорбяла не е посочен, по-добре е да не го рискувате. Дектрин от царевица, картофи, ориз или тапиока не е опасен. За да обърка още повече, ще кажа, че малтодекстринът, който сега често се среща на опаковки, е направен от царевица и следователно не трябва да предизвиква безпокойство.
Тритикале (тритикале) е хибрид между пшеница и ръж и съдържа глутен. Понякога се среща в състава на каша с много зърнени култури и брашно.
Райс сироп може да съдържа ечемичен малц (глутен компонент), и следователно може значително да наруши резултатите от диетата.
Бонбони също могат да бъдат сериозна опасност. Често, за да се избегне залепване, ги поръсете с пшенично брашно отгоре. В резултат дори тези сладкиши, които не съдържат глутен в състава си (например обикновени карамели) на един от последните етапи на производствения процес, се превръщат от деликатност в отрова.
Кафе с аромати (включително мигновени) и кафе напитка. Що се отнася до напитката, ясно е, че етикетът обикновено показва, че продуктът е произведен от ечемик. Но изненадващо, кафето също може да бъде опасно. Той се намира в безплатната добавка към ароматизатора - глутен.
Безкофеиновото кафе също може да противоречи на диетата и не толкова поради ефекта на глутена (в този случай той не присъства), а поради влиянието на химикалите, които са участвали в процеса.
Пържените картофи, независимо дали са варени у дома или в обществено хранене, ще бъдат безопасни само когато са пържени в масло, специално предназначено за тази цел. Ако обаче се потопи в тава за печене, където преди са били продукти без глутен (панирани парчета пиле, зеленчуци или понички), тогава опасният протеин може да се премести от маслото към картофите. Също така, ако ще купите замразени пържени картофи под формата на полуфабрикат, тогава трябва да обърнете внимание на състава на съставките. Често (но не винаги) се срещат тези, които съдържат в състава си забранено брашно.
Пликовете могат да съдържат лепило, приготвено от пшеница. Няма нужда да се оближе, и за залепване, използвайте напоена четка.
Пластилинът (тесто за игра) може да съдържа пшенично нишесте като свързващо вещество.

В самото начало на развитието на диетата не беше лесно да се научи всичко това “безглутенова азбука”. Така че, когато отивах да пазарувам, първо трябваше да взема със себе си за проверка на списъка на забранените съставки и буквално разчесах списъка на съставките на етикетите на закупените продукти. Скоро тя стана норма на живота. В същото време колко полезно е било възможно да се открие!

Ами ако етикетът не посочва състава на руски език?

В този случай определено трябва да се опитате да уловите финия шрифт, за да направите правилния избор без глутен. В допълнение към гореспоменатите имена на зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, овес), всяка съставка от списъка по-долу може също да съдържа глутен, според групата на Джексън / Seigelbaum Gastroenterology.

стабилизатор
нишесте
емулгатор
есенция
растителен протеин
хидролизиран растителен протеин,
малцови малцови ароматизатори
растителна смола
модифицирано хранително нишесте и модифицирано нишесте

За кръстосаната "инфекция"

Както посочих в предходната статия, овесът и продуктите от него също са забранени. Въпреки факта, че „проблемният“ протеин в овеса е налице в по-малко опасни количества, все още има висок риск от кръстосано заразяване със съдържащи глутен зърнени култури, а примесите им могат да бъдат замърсени по време на преработката на същото производствено оборудване. За стриктно спазване на безглутенова диета е необходимо да се закупи само „чиста“ овесена каша, - опаковката трябва да показва, че продуктът не съдържа глутен. За щастие, намирането му сега става не толкова трудно, както преди. Има и мнение, че е възможно да се „почистват” овеса от глутен, като се накисват във вода за 6-8 часа. Лично аз все още не успях да намеря потвърждение за това в научната или медицинската литература. Ако знаете нещо - да ме уведомите, моля. По същата причина „кръстосаното замърсяване“ е много важно да се наблюдава „чистотата“ не само на продуктите, но и на процеса на готвене. Няма да ви е нужно много за нарушаване на диетата, - един неизмит нож с трохи от глутен хляб може да унищожи всички добри намерения. Много е важно работното място и приборите да се поддържат чисти.

Допълнителни диетични изисквания

Тъй като безглутенова и казеинова диета се използва и за лечение на алергични и възпалителни състояния на тялото, за ефективното му действие е много важно да се изключат от диетата продукти, съдържащи множество синтетични добавки, консерванти и оцветители. Най-правилното прилагане на диетата в този случай ще бъде готвене у дома от цели храни.

Основното правило на диетата е безопасността / "чистотата" на закупените продукти. Гледайте състава на всичко, което може да влезе в устата ви.

Препоръчвам да се вземат под внимание в самото начало на диетата:

Модел Палео Диета

Както показва практиката, една от често срещаните грешки в следването на BGBC диетата е "претоварването" на тялото с рафинирани въглехидрати и прекомерно нишестени храни (захар, ориз, картофи, царевично брашно, нишесте и др.), Което допринася за развитието на гъбична инфекция на дрождите. Подобно „отклонение” може да повлияе негативно и на хода на диетата на БГБК и на неговия резултат. Няма единна препоръка. Но смятам за важно да отбележа, че тъй като всички сме различни, тогава „началните позиции“ преди началото на диетата могат да бъдат много различни. Колкото повече човек е приемал безвредни за него храни без глутен, толкова по-дълго стомашно-чревния му тракт остава в състояние на възпаление, толкова по-остри са неблагоприятните ефекти на прекомерно нишестено-сладките храни от диетата на BGBC и по-голямата вероятност от допълнителни тактически диети. Има много случаи, когато преходът към модел на хранене, подобен на хранителния режим на хората от епохата на палеозоя (без зърнени култури, картофи, бобови растения, царевица и др.), Е решаващ ключ към победата над диагнозата. Основният акцент в тази диета е върху източниците на протеини и мазнини, разрешени от BGBC. Прочетете за научния аспект на диетичния подход при лечението на автоимунни заболявания тук и тук. Приблизително седмично меню с връзки към рецепти са изброени на страницата.

Ако има причина да се подозира рискът от развитие на паразитни и гъбични инфекции, трябва да се обърне внимание на модела за хранене с GAPS (Gut and Psychology Syndrome).

Всички съответни рецепти в блога са маркирани като BGBK, Paleo.

Какви са рисковете за здравето могат да доведат до диета BGBK?

Диетата по своята същност е безопасна. Въпреки това, отхвърлянето на съдържащите калций млечни продукти и зърнени храни, съдържащи глутен, означава и елиминиране от храната на значителни източници на определени витамини и минерали. Хората, които следват безглутенова диета и диета без казеин, може да имат недостиг на определени хранителни вещества в диетата си (особено ако не са пълни със зеленчуци и пълнозърнести храни, но хлебни и сладкарски безжизнени "радости от живота"). В риск се включват:

желязо
калций
целулоза
Тиамин (витамин В1)
Ниацин (витамин В3)
Фолиева киселина
Витамин D (Производителите често го добавят към млякото. Ако сте принудени да се откажете от млечните продукти, трябва да ги включите в списъка на витаминните добавки)

Поради тази причина, за по-голяма сигурност, се препоръчва да се свърже приема на витаминни препарати. С цел коригиране на аутизма и автоимунните състояния е необходима помощ от квалифицирани медицински специалисти за приемане на добавки.

Много важно!

Често се случва, че с преминаването към БГ диетата, диетата се променя драстично. В него започват да доминират нишестени и сладки храни. Това може да бъде храна за бързото развитие на кандидоза (гъбична инфекция на дрождите), което впоследствие ще бъде много трудно да се справи. За да се избегне такъв дисфункционален сценарий, има смисъл да се мине през самото начало на профилактичното лечение на кандидоза, а в диетата за укрепване на имунната система са включени доста животински продукти (яйца, птиче месо, месо, риба) и естествени мазнини. Нишестените и сладките въглехидрати трябва да бъдат ограничени (или по-добре) да бъдат изключени. Трябва да се внимава за полезната чревна микрофлора, основата на успешното лечение. Приемът на пробиотици и / или ферментирали продукти ще помогне. Научете повече тук:

Аутизъм - нещо нередно се случва в червата

Можете да се запознаете с етапите на нашата версия (с посочване на био-добавките, които са били налични по това време) в „Хронология на нашето издание 2002-2005”.

Тук не е представен кратък преглед на изследванията на диетичното и хранително лечение на аутизма (2014).

Препоръчвам ви:

Какво да заменим?

За да прочетете цялата статия, кликнете върху заглавието: